GUST. Fazenda Freitas BRAZÍLIA specialty szemes kávé 250g – espresso

Selymes, desszert jellegű, klasszikus brazil eszpresszó.

Ez az eszpresszó egy igazi „desszert a csészében” élményt hoz: csokoládétorta, karamellás-diós édesség és egy finom gyümölcsösség találkozik benne. Ízében az orangette-re emlékeztető narancsos-csokoládés karakter, vaníliás lágyság és pralinés testesség jelenik meg, mindezt egy krémes, selymes textúra kíséri. Tejjel különösen kerek és desszertszerű, de önmagában is nagyon harmonikus, édes kávé.

SZÁRMAZÁS: Brazília
TERMELŐ: Fazenda Freitas – Nunes család
RÉGIÓ: Patrocínio, Cerrado Mineiro
TENGERSZINT FELETTI MAGASSÁG: 900–1000 m
FAJTA ÉS VARIÁNS: Bourbon, Catuai, Topázio
FELDOLGOZÁSI MÓD: natural
PÖRKÖLÉSI PROFIL: közepes (eszpresszó pörkölés)

A Fazenda Freitas mögött a Nunes család áll, amely több mint 30 éve építi a farmot Brazília Cerrado Mineiro régiójában. A történet Osmar Pereira Nunes-szal indult, aki az akkor még marhatenyésztésre használt területen 1984-ben ültette el az első 10 hektár kávécserjét, megalapozva ezzel a farm későbbi fejlődését.

Ma már a harmadik generáció is aktívan részt vesz a munkában: az unoka, Gabriel agronómusként modern szemlélettel ötvözi a családi hagyományokat. A család az évek során tudatosan elmozdult a tömegtermeléstől, és a minőség, a fenntarthatóság, valamint a földdel való szoros kapcsolat került a középpontba.

A magas minőség és a stabil termés érdekében a Nunes család évente a kávécserjék körülbelül 10–15%-át újratelepíti. Ez a folyamatos megújulás hozzájárul ahhoz, hogy a farm hosszú távon is kiegyensúlyozott és megbízható minőséget tudjon biztosítani.

A kávécseresznyéket natural eljárással dolgozzák fel: a termést a napon, vékony rétegben, körülbelül 20 napig szárítják, miközben folyamatosan forgatják. Ennek a kíméletes feldolgozásnak köszönhetően a szemek megőrzik természetes édességüket, miközben finom gyümölcsös jegyekkel is gazdagodnak.