GUST. OMG Las Lajas COSTA RICA specialty szemes kávé 120g – espresso & filter

Funky, intenzív és egzotikus, gyümölcsbombás kávé.

Ez a kávé egy igazán merész, komplex és lédús csészeélmény, ahol az ananász, vörös áfonya és édes cseresznye robbanékony gyümölcsössége dominál. A sűrű, lassan fejlesztett édesség és a mély, fermentált karakter különleges rétegzettséget ad, így egyszerre játékos és rendkívül intenzív – igazi „signature” Las Lajas élmény. Filterként és eszpresszóként is izgalmasan működik.

SZÁRMAZÁS: Costa Rica
TERMELŐ: Las Lajas – Francisca és Oscar Chacon
RÉGIÓ: Sabanilla de Alajuela
TENGERSZINT FELETTI MAGASSÁG: 1500 m
FAJTA ÉS VARIÁNS: Sarchimor
FELDOLGOZÁSI MÓD: Alma Negra natural (black honey)
PÖRKÖLÉSI PROFIL: omni (filter és eszpresszó)

A Las Lajas farm Costa Rica egyik legismertebb innovatív kávétermelő birtoka, amelyet Francisca és Oscar Chacon vezet. A farm nemzetközi szinten is híressé vált kísérleti feldolgozási módszereiről, amelyek új szintre emelik a természetes édességet és a gyümölcsös komplexitást a kávékban.

Az Alma Negra eljárás a „black honey” feldolgozási család része, amely során a kávécseresznyét hántolás után vastag rétegben, lassan szárítják, miközben a szemeken maradó mucilágó megőrzi a természetes cukrokat. A folyamat során a kávét minimálisan mozgatják, így a cukrok koncentráltabban épülnek be a szemekbe, ami rendkívül mély és összetett ízprofilt eredményez.

Ez a gondosan kontrollált, időigényes feldolgozás a Las Lajas filozófia lényege: a természetes édesség maximalizálása és a lehető legizgalmasabb, legkomplexebb csésze létrehozása. A GUST. kávépörkölő számára ez a tétel a kísérleti feldolgozás és a terroir kreatív találkozásának egyik legjobb példája.